Os caipiras são um povo tradicional do Centro-Sul do Brasil, o termo "caipira", provavelmente originado do tupi, significa originalmente "cortador de mato", tendo sido identificado como símbolo impresso pela primeira vez em 1872. Os primeiros caipiras foram os bandeirantes, que receberam esta a denominação através do povo guaianá que habitava a região do Médio Tietê, no interior de São Paulo. Com o ciclo do bandeirismo e tropeirismo, o termo alcançou populações da antiga Capitania de São Vicente (posteriormente Capitania de São Paulo), que hoje são os estados de Santa Catarina, Paraná, Goiás, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Mato Grosso, Tocantins, Rondônia e Rio Grande do Sul, e também partes do sul do Rio de Janeiro, como Paraty, que fazia parte de São Paulo até 1727 e partes do Uruguai que eram disputadas com a Espanha. Com o tempo, parte desse grande território, que continuou ocupado pelos bandeirantes paulistas, caracterizou-se como uma área cultural denominada Paulistânia, agrupando elementos da cultura caipira em estados do Sul, Sudeste e Centro-Oeste do Brasil.